Ресторан и отель Somiatruites, Игуалада, Испания

Когда в семье два брата - один из которых шеф-повар, отмеченный Мишленом, а второй архитектор, вполне естественно, что в какой-то момент общими усилиями они создадут ресторан своей мечты, в котором все - от кухни до интерьера пронизано общими ценностями. А ценности в семье Савье хорошие и понятные: любовь к родному городу и его истории, к простой, но отменно свежей еде, свежим и уютным пространствам.

Городок Игуалада в горах за Барселоной издавна славился двумя вещами: садами, где выращивали овощи и кожевенными мастерскими, где обрабатывали бычью кожу, известную во всем мире. Кожи Игуалады и сегодня отличаются отменным качеством, но из-за кризиса все меньше и меньше остается старинных кожевенных мастерских. В здании одной из заброшенных кожевенных фабрик братья Савье и начали семейный проект.
Начало проекту было положено в 2013 году, когда в небольшом здании фабрики середины 19 века открылся ресторан Somiatruites. Он расположен в квартале де Рек, между городской стеной и рекой, там где исторически было сосредоточенно знаменитое кожевенное производство города. Городской музей кожи расположен здесь же, в 200 метрах.

Одной из основных целей братьев Андре и Давида Савье было возрождение как переживающего не лучшие годы квартала, так и помощь небольшим частным фабрикам. Наличие ресторана по-соседству должно было помочь им с проведением деловых встреч и переговоров. Как ни странно план сработал: ресторан приобрел популярность далеко за пределами квартала и даже попал в рекомендации гида Мишлен. И он действительно стал местом встреч и бизнес-переговоров.
Поэтому братья решили расширить проект дальше: над небольшим историческим зданием фабрики, ставшей рестораном, появилась надстройка – небольшой отель на 8 номеров. в нем могут остановиться как путешественники, заглянувшие в Игуаладу ради хорошего ресторана или музея кож, так и бизнесмены, которых этот квартал привлекает кожевенным бизнесом.

Отель, как и кухня ресторана, построен на простоте, ясности и местных специалитетах: в интерьере эту роль играют идеально выделанные игуаланские бычьи шкуры. Из кож здесь отделка изголовий кроватей и плафоны на светильниках, они же украшают холл и коридоры. Поскольку отель небольшой (всего 7 номеров) и рассчитан во многом на бизнесменов, номера могу трансформироваться в своего рода переговорные: кровати поднимаются к потолку, столики откидываются и … контракты заключаются.
На крыше нового отеля Андре Савье разбил огород. Во-первых, свежая зелень для ресторана, во-вторых, – теплоизоляция для крыши (в горной Испании это особенно важно), в третьих, – еще одна отсылка к специфике города, знаменитого своими овощами.

Фото: Adrià Goula